Kuchenform Pao-de-Ló 26 cm

 

Pao de Ló - klassisches Rezept

Ein guter Pao-de-Ló benötigt nur wenige Zutaten:

180 g Zucker
150 g Weizenmehl (+ etwas Mehl für die Backform)
7 Eier
1 Prise Salz
etwas Butter oder Magarine zum Ausfetten der Backform

1. Heize den Backofen auf 180° vor.
2. Trenne nun Eigelb und Eiweiß.
3. Schlage die Eiweiß zu einem festen Eischnee, den du zunächst zur Seite stellst.
4. Nun rühre die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig. 
5. Hebe den Eischnee langsam und vorsichtig mit einem Kochlöffel unter. Es sollte eine homegene Masse entstehen.
6. Siebe nun nach und nach das Mehl in die Teigmasse und rühre es mit dem Kochlöffel vorsichtig unter. 
7. Fette die Pao-de-Ló-Backform mit der Butter bzw. Margarine ein und mehle sie. Dadurch lässt der Kuchen sich später leicht aus der Form nehmen. Alternativ kannst du die Form natürlich auch mit Backpapier auslegen.
8. Fülle den Teig in die Form.
9. Backe den Kuchen für ca. 35 Minuten bei 180° auf mittlerer Schiene. Am besten kontrollierst du mithilfe eines Stäbchens, ob der Kuchen schon die richtige Konsistenz hat.
10. Lass den Kuchen nach dem Backen noch etwas in der Form auskühlen, bevor du ihn auf eine Kuchenplatte stürzt.


Zwar nicht ganz traditionell, aber trotzdem lecker:

Füge etwas geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzu und / oder ersetze einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker.